哪些因素會影響食品真空凍干機的負荷？
食品真空凍干機的應(yīng)用范圍是非常廣泛的，只要是含水、無毒、無腐蝕性物質(zhì)都是可以使用真空冷凍干燥技術(shù)將其制成凍干制品，以達到長期貯藏目的。尤其是在低溫、高真空狀態(tài)下進行，物料中的水分可以直接從固態(tài)升華成為氣態(tài)，所以可以更大限度地保持物料細胞活性及物料的色、香、味、形和其內(nèi)部所含有的營養(yǎng)成分，而且復(fù)水性能更好。凍干食品是采用現(xiàn)代脫水技術(shù)與工藝加工而成的集方便、保健、純天然為一體的高品質(zhì)的綠色食品,從而避免了傳統(tǒng)脫水方法所帶來的變色、變味、成分流失以及無法還原等眾多缺點。
食品真空凍干機的負荷高低主要取決于被處理緊縮空氣的含水量，含水量越多，負荷就會越高。所以其作業(yè)負荷除了直接與被處理緊縮空氣流量有關(guān)之外，對冷凍干燥機的負荷有影響的參數(shù)還有：
1.進氣溫度：進氣溫度越高，空氣中的含水量就會越多，負荷也就會越高。
2.作業(yè)壓力：在溫度相同的條件下，飽滿空氣壓力越低，其含水量就會越多，負荷也就會越高。
3.空壓機吸氣環(huán)境下的相對濕度對緊縮空氣的飽滿含水量也有一定關(guān)系，所以對冷凍干燥機負荷會產(chǎn)生影響：相對濕度越大，飽滿緊縮氣體中所含有的水分就會越多，負荷同樣也會越高。
以上是關(guān)于影響食品真空凍干機負荷的一些主要因素，其實，凍干機不僅僅是應(yīng)用在食品行業(yè)，使用該技術(shù)加工出來的產(chǎn)品，統(tǒng)稱為凍干食品(FD食品)?？梢约庸缀跛修r(nóng)副產(chǎn)品，如肉、蛋、禽、蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品等都可以制成凍干食品。凍干機在目前還應(yīng)用于生物制藥行業(yè)、醫(yī)療行業(yè)、保健品行業(yè)等，這都是因為它可以保持原有食品的色、香、味、形及營養(yǎng)成分，而且復(fù)水效果好。
