食品凍干機(jī)凍干需要多長時間？
凍干機(jī)的凍干過程主要包括：低溫預(yù)凍和真空冷凍干燥兩個部分，干燥過程實(shí)際上就是水的物態(tài)變化和移動的過程，這種變化和移動一般發(fā)生在低溫低壓下，所以稱為冷凍干燥（也可以叫凍干，英文簡稱FD）。那么，食品凍干機(jī)凍干要多長時間，一般凍干多久呢？食品凍干機(jī)的整個凍干過程都是在真空低溫低壓環(huán)境下進(jìn)行，能有效的保留凍干產(chǎn)品的熱敏性成分。
物料在食品凍干機(jī)凍干室的凍結(jié)速度非?？?，一般1～2h就可以達(dá)到預(yù)凍溫度。通常的做法是在物料達(dá)到預(yù)凍溫度后，還需在此溫度下停留0.5～1h，而不是立即進(jìn)行升華干燥，這樣可以把物料凍透。凍干一次一般需要24小時左右，具體凍干產(chǎn)品也有所不同，如果是結(jié)晶點(diǎn)低的生物制品，一般需要三十幾個小時。
由于食品凍干機(jī)凍干這一特殊處理過程，去除食品中所含95%-99%的水分，因而可以更大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養(yǎng)成分、外觀形狀等；此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，密封保存條件好的，保質(zhì)期可以長達(dá)20-30年。
