冬蟲夏草是一種藥用價值特別高的保健品，其加工也離不開真空冷凍干燥機(jī)，干燥主要是為了就去多余的水分，便于存儲和運(yùn)輸，那么我們就來看一下真空冷凍干燥機(jī)如何處理新鮮冬蟲夏草的吧：
　　剛采摘出來的冬蟲夏草含水分較高，通常達(dá)80%左右，通過真空冷凍干燥機(jī)讓冬蟲夏草的含水量減少，通過觀察孔觀察冬蟲夏草烘干情況，直至將冬蟲夏草烘干至可以捏碎。
　　蟲草藥效與溫度有關(guān)，高溫下都會導(dǎo)致蟲草素等抗氧化物質(zhì)分解，失去活性。蟲草酸、蟲草多糖等物質(zhì)保留的關(guān)鍵是精準(zhǔn)的溫度控制。太陽曬干在早上、中午、下午的溫度都不同，所在地區(qū)氣候都不同，蟲草晾曬角度也不同，完全無法控制、預(yù)測蟲草曬干的問題，自然藥效較差。
　　但是真空冷凍干燥機(jī)具備不同的干燥溫度，干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘余水份含量。
　　新鮮冬蟲夏草采收—清理干凈—蟲草平鋪物料托盤—放進(jìn)蟲草專用冷凍干燥機(jī)的凍干室—開啟蟲草凍干程序—等待凍干程序自動運(yùn)行結(jié)束—取出凍干蟲草，密封包裝。