凍干粥有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)？長(zhǎng)期吃凍干粥會(huì)不會(huì)對(duì)人體有害？答案是不會(huì)的，凍干粥是凍干食品，無(wú)防腐劑，無(wú)食品添加劑，其實(shí)就是煮好的粥通過(guò)食品冷凍干燥機(jī)設(shè)備低溫凍干，使得粥脫水干燥，便于長(zhǎng)期保存且營(yíng)養(yǎng)不流失，食用時(shí)開水沖泡2分鐘即可享用，長(zhǎng)期吃也不用擔(dān)心，里面的食材豐富（市面已有皮蛋凍干粥、海鮮凍干粥、蔬菜凍干粥、菌菇凍干粥等等）。
也許很多人依然不知道有凍干粥這種食品的存在，這種食品是一種新型的速食凍干食品，既然是速食凍干食品首當(dāng)其沖的特點(diǎn)就是方便快捷，就如同泡面、沖咖啡一樣，它的需求就是一杯熱水，然后存在眼前的就是一碗熱騰騰的粥，這聽起來(lái)簡(jiǎn)直是顛覆傳統(tǒng)，然事實(shí)上的確是這樣的，這便是科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展的結(jié)果吧。
凍干粥之所以能在速食食品中脫穎而出是因其具有現(xiàn)煮般口感，在今天的膳食理念中，一切速食食品在滿足便捷的同時(shí)還不夠，還要符合健康營(yíng)養(yǎng)的周全，及口感的美味。
隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，凍干技術(shù)的應(yīng)用也越來(lái)越廣泛，尤其是對(duì)物質(zhì)活性要求較高的醫(yī)藥領(lǐng)域，很多藥物和疫苗都是用凍干技術(shù)制作而成的。
凍干技術(shù)全稱為“真空冷凍干燥技術(shù)”，英文“FREEZE DRIED”,簡(jiǎn)稱為“FD”。其科學(xué)原理并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單說(shuō)就是首先把需要處理的物質(zhì)在上海拓紛凍干機(jī)中冷凍結(jié)冰，然后抽真空，慢慢升溫（溫度仍然很低）使物質(zhì)里的水份直接由固態(tài)升華成氣體，從而得到凍干產(chǎn)品。
凍干工藝全程都是在低溫低壓環(huán)境下進(jìn)行的，所以不會(huì)像傳統(tǒng)高溫烘干工藝過(guò)程中所產(chǎn)生的高溫致使蛋白質(zhì)等易發(fā)生變性的活性物質(zhì)失去活力。也不會(huì)像風(fēng)干工藝過(guò)程中與空氣中的氧氣結(jié)合，從而避免了氧化反應(yīng)。
