果蔬凍干機(jī)是一種用于干燥水果和蔬菜的設(shè)備，通過冷凍干燥技術(shù)，能夠保持果蔬原有的營養(yǎng)成分和顏色，延長其保質(zhì)期。以下是該設(shè)備的工藝流程：
　　1、準(zhǔn)備階段
　　在開始工藝流程之前，需要準(zhǔn)備好需要凍干的果蔬，并進(jìn)行預(yù)處理。預(yù)處理包括清洗、去皮、切分、燙漂等步驟，以去除果蔬表面的污垢和農(nóng)藥殘留，同時也有利于后續(xù)的干燥過程。
　　2、裝盤與凍結(jié)
　　將預(yù)處理好的果蔬裝入凍干倉內(nèi)的物料盤上，然后進(jìn)行快速凍結(jié)。在凍結(jié)過程中，要將果蔬的溫度降低到共晶點以下，使其完全固化。這個過程可以使用凍干機(jī)內(nèi)部的制冷系統(tǒng)或者外部的制冷設(shè)備來完成。
　　3、真空環(huán)境建立
　　在果蔬完全凍結(jié)后，需要建立真空環(huán)境。通過開啟果蔬凍干機(jī)的真空泵，將凍干倉內(nèi)的氣體抽出，創(chuàng)造一個低氣壓的環(huán)境。這個環(huán)境有利于后續(xù)的升華干燥過程。
　　4、升華干燥
　　在真空環(huán)境下，凍干機(jī)內(nèi)部的加熱系統(tǒng)開始工作，使果蔬表面的冰晶升華成水蒸氣。這個過程需要控制加熱溫度和升華速率，以避免果蔬表面出現(xiàn)熔化或氧化現(xiàn)象。同時，也需要及時將水蒸氣排出凍干倉外。
　　5、解析干燥
　　升華干燥完成后，凍干倉內(nèi)的溫度會逐漸降低，但仍會有部分水分殘留在果蔬內(nèi)部。此時需要進(jìn)行解析干燥，將殘余的水分排出。解析干燥需要控制溫度和時間，以避免果蔬內(nèi)部出現(xiàn)熱損傷或過度干燥現(xiàn)象。
　　6、結(jié)束與包裝
　　當(dāng)解析干燥完成后，凍干過程結(jié)束。此時可以關(guān)閉真空泵和加熱系統(tǒng)，打開凍干倉門取出果蔬。將干燥好的果蔬進(jìn)行包裝，以隔絕空氣和水分，延長保質(zhì)期。
　　果蔬凍干機(jī)的工藝流程就為您介紹到這里，如果您想了解更多知識的話，可以持續(xù)關(guān)注我站。