凍干機(jī)奶制品凍干技術(shù)工藝要求
與傳統(tǒng)奶粉噴霧干燥工藝相比而言，牛奶粉采用凍干技術(shù)的加工方式，既可以很好地保留牛奶中的功能成分生理活性，又有利于保持色、香、味及營(yíng)養(yǎng)成分，而且更加方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸，得到嬰童食品市場(chǎng)上被認(rèn)可和熱捧的奶制品。目前，凍干機(jī)的凍干技術(shù)在乳制品凍干應(yīng)用上還在不斷擴(kuò)大，例如駱駝奶凍干、馬奶凍干、牛初乳凍干、驢奶凍干等等。
目前，凍干機(jī)在牛奶領(lǐng)域中得到廣泛應(yīng)用，除了牛奶粉凍干之外，廠(chǎng)商也均紛紛關(guān)注嬰童的輔食、兒童零食領(lǐng)域。在國(guó)外凍干食品的市場(chǎng)上，凍干牛奶塊營(yíng)養(yǎng)高、奶香味足、沖泡后是一杯牛奶等優(yōu)點(diǎn)，由于其攜帶方便，深受人們喜愛(ài)，并且凍干奶塊結(jié)構(gòu)更加酥松，口感好，并解決了傳統(tǒng)奶片粘牙問(wèn)題，也在更大程度上避免了兒童吃奶片時(shí)黏喉嚨的安全隱患。
關(guān)于牛奶凍干工藝和凍干奶塊的凍干工藝流程可以參考以下內(nèi)容：
1、原料：嬰童配方奶粉（用戶(hù)可以根據(jù)產(chǎn)品的本身進(jìn)行選擇，也可以是鮮奶），凍干設(shè)備：食品凍干機(jī)；
2、沖調(diào)奶粉，也可以將奶粉中所需要的微生物、微量元素等各種輔料添加進(jìn)去。
3、將步驟2沖調(diào)好的牛奶，倒入到食品硅膠模具中，進(jìn)行低溫速凍成型，脫模，平整擺放到凍干機(jī)內(nèi)部的不銹鋼托盤(pán)上；
4、將托盤(pán)放到凍干機(jī)的凍干倉(cāng)內(nèi)，進(jìn)行真空冷凍干燥。
5、等到牛奶凍干程序運(yùn)行結(jié)束后，就可以得到脫水后的固體凍干奶塊，這樣就可以直接進(jìn)行密封包裝保存了。
以上是簡(jiǎn)單的奶塊凍干流程，如需詳細(xì)的凍干工藝流程，請(qǐng)來(lái)電詳詢(xún)凍干機(jī)廠(chǎng)家。
